Velkommen til Odd Bean-kollektionen. Dette projekt startede med idéen om at finde et hjem til alle bønnerne i vores risteri, som venter på, at nogen kan nyde dem. Ved slutningen af hver uge ender vi med små partier af resterende kaffebønner, som bliver omhyggeligt pakket. Dette er en af vores måder at forfølge en livsstil uden spild og give længere liv til de såkaldte odd beans. — Livlige og saftige. Smager af mango, grønne druer og vaniljecreme. Oprindelse: ColombiaRegion: San Agustín, HuilaProducent: Forskellige producenter fra Monkaaba-gruppenHøjde: 1600 – 1989 maslSort: SL28Proces: Vasket (Forarbejdningen varierer mellem producenter, og hver producent leverer deres pergament til Monkaaba-bodegaen, hvor det derefter smages, analyseres og udvælges til dette parti) Ristet til: Filter – Vi skaffer dette parti gennem vores partnere hos Semilla og Monkaaba, og som altid giver deres måde at arbejde på simpelthen mening, da den tjener et ægte formål samtidig med, at den sikrer utrolig høj kvalitet. Dette parti repræsenterer den fjerde udgave af Los Magnificos, designet til at sikre, at små partier af højere kvalitetskaffe stadig kan købes på trods af deres størrelse. Størstedelen af producenterne involveret i denne blanding har meget små jordlodder og leverer derfor ofte kun små mængder kaffe. Hvis de har mere jord, giver det Semilla mulighed for at tage små mængder, der måske kommer fra en enkelt høst, og undgå at vente på, at et stort parti leveres fra en enkelt producent, hvor kvaliteten kunne lide under ventetiden. Den slags mængde ville være svær at forarbejde og eksportere alene (eller i det mindste meget dyrt og tidskrævende), men kvaliteten af denne kaffe og de andre involverede var høj nok til, at det at afvise den på grund af størrelse ville føre til, at den blev solgt til en anden større køber, hvor den sandsynligvis ville få en lavere price og derefter anonymt blive blandet i massive regionale partier, der bevæger sig med ringe sporbarhed og efterlader småbonden undrende over, hvor deres kaffe blev af, og hvordan de kan bygge videre på salget. Det er stadig en trist realitet i det globale kaffesystem – og især i en stor producerende stat som Huila – at logistikken og håndteringen omkring små partier er for dyr eller tidskrævende til at give økonomisk mening for købere. Derfor er det ikke kun kvaliteten, der skal være høj, men også at en småbonde skal have den nødvendige mængde for at opnå de højere priser, de fortjener. Los Magnificos har til formål at åbne muligheder og give småbønder et stabilt grundlag at bygge videre på, mens de tager de udfordrende skridt med at forbedre deres efterhøstningsprocesser. Selv i små mængder gør den indtjening en forskel, men vigtigere er det, at det åbner et rum for fællesskab, dialog og læring, som normalt ikke tilbydes til så små producenter. Resultatet er ofte en venteposition, hvor købere kan drage fordel, og småbønder bliver motiverede eller incitamenterede til at forbedre og vokse.
